Zdjęcie: z otwartych źródeł
Gołąbki są w różnych wersjach – z kaszą kukurydzianą, skwarkami, a nawet z młodymi liśćmi buraków, ale ten przepis nie wymaga wysiłku
Gołąbki to nie tylko słynne danie kuchni ukraińskiej, ale także część niematerialnego dziedzictwa kulturowego. Gołąbki występują w różnych wersjach – z kaszą kukurydzianą, skwarkami, a nawet z młodymi liśćmi buraków, ale ten przepis nie wymaga dużego wysiłku, pozostawiając klasyczny smak potrawy. RBC-Ukraina opowiada o tym, jak gotować leniwe gołąbki z linkiem do kanału YouTube „Karpackie Szkwarki”.
Przepis na leniwe gołąbki
Składniki:
- kapusta – 700 g;
- mięso mielone (wieprzowina) lub szyja – 700 g;
- jajko – 2 szt .;
- kwaśna śmietana – 2 łyżki. l.;
- ryż – 100 g;
- marchewki – 1 szt .;
- czosnek – 2 ząbki;
- cebula – 1 szt .;
- olej do smażenia;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku.
Do sosu potrzebujesz:
- woda – 200 ml;
- śmietana – 200 g;
- domowy ketchup – 150 g;
- sos pomidorowy – 100 g;
- sól dla smaku.
Jak gotować leniwe gołąbki
- Mięso opłucz i zmiel w maszynce do mięsa, obierz i zmiel cebulę na mięso mielone. Jeśli używasz gotowego mięsa mielonego, możesz posiekać cebulę nożem lub użyć maszynki do mięsa.
- Obierz ząbki czosnku, zmiel je w maszynce do mięsa (lub zmiażdż) i dodaj do mięsa mielonego. Mięso mielone posolić i popieprzyć, dodać dwa jajka i dokładnie wymieszać.
- Do osobnej miski wbijamy dwa jajka, lekko je mieszamy, a następnie dodajemy do mięsa mielonego. Następnie dodaj 2 łyżki. l. śmietanę i dokładnie wymieszaj mieszaninę.
- Ryż dobrze opłucz, obierz i zetrzyj marchewki na dużej tarce, a następnie dodaj te składniki do mięsa.
- Posiekaj kapustę, im drobniej, tym lepiej. Aby zmiękczyć kapustę, lekko ją posolić i rozgnieść rękami.
- Do mięsa mielonego dodajemy kapustę i ponownie mieszamy składniki.
- Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Z mielonego mięsa formujemy małe kotlety i kładziemy na rozgrzaną patelnię.
- Smażyć na lekko złoty kolor, kilka minut z każdej strony. Nie ma potrzeby dusić tych kotletów na patelni – w tym celu pójdą do piekarnika.
- Umieść gołąbki w naczyniu do pieczenia. Na sos wymieszaj 200 g kwaśnej śmietany, sos pomidorowy, domowy ketchup i wodę, ewentualnie dodaj sól.
- Wszystkie składniki sosu miksujemy na gładką masę. Leniwym gołąbkiem polej dressingiem tak, aby sos całkowicie pokrył kotlety. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni i piecz leniwe gołąbki przez 40 minut.
