Zdjęcie: z otwartych źródeł
Według klasycznej receptury sernik przygotowywany jest z kremowego twarogu.
Sernik to, jak sama nazwa wskazuje, placek z sera, z kremem, konfiturą lub owocami do smaku. W naszej okolicy deser ten szybko zyskał popularność dzięki nowomodnym kawiarniom i cukierniom, natomiast na Zachodzie przygotowywany jest od kilkudziesięciu lat.
Cóż, tym ciekawiej jest zrobić sernik w domu. Co więcej, gotowanie nie wymaga egzotycznych składników ani specjalnego talentu kulinarnego – wystarczy trzymać się przepisu.
Sernik nowojorski – przepis
Kolejny przepis na sernik uważany za klasyczny. Wynika to z faktu, że kremowy twaróg został wynaleziony w Ameryce.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- ciasteczka kruche – 380 g
- masło – 100 g
- ser śmietankowy – 800 g
- cukier puder – 200 g
- śmietana o zawartości tłuszczu od 30% – 200 ml.
- jajo kurze – trzy sztuki
- skrobia kukurydziana – 15 g
- cukier waniliowy – 10 g
- pół cytryny
- skórki z cytryny
- szczypta soli
Przygotowanie:
- Baza sernika składa się z kruszonych ciasteczek i masła. Należy piec 10 minut na patelni nagrzanej do 200 stopni, a następnie pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Nadzienie składa się z sera, cukru pudru, cukru waniliowego, skrobi, soli i skórki cytrynowej. Dokładnie wymieszaj składniki, a następnie wbij jajka, ciągle mieszając. Dodać śmietanę i sok wyciśnięty z połówki cytryny.
- Nadzienie wykładamy na ostudzony, podpieczony spód i wstawiamy do piekarnika. Piec około półtorej godziny w temperaturze 150-180 stopni, aż będzie ugotowane. Gotowość sernika można sprawdzić potrząsając lekko patelnią – nadzienie powinno lekko drgać.
- Gotowe ciasto ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki. Zaleca się pozostawienie ciasta przynajmniej na jedną noc.
Istnieje wiele odmian tego deseru: sernik czekoladowy, sernik cytrynowy, sernik truskawkowy, banan, dynia i inne. Nadzienie sernika można modyfikować według własnych upodobań, dodając owoce, kakao, likier mleczny lub dżem. Wielu kucharzy stosuje dodatkowe polewy do serników, aby zakryć pęknięcia nadzienia, które mogą powstać podczas pieczenia.
