Zdjęcie: z otwartych źródeł
Serowe kuleczki z chrupiącą złotą skórką – takiemu przysmakowi trudno się oprzeć!
Pączki twarogowe są puszyste, miękkie, aromatyczne i niezwykle smaczne. Zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają się nimi delektować. Zwykle takie pączki są okrągłe, ale możliwa jest opcja z dziurką pośrodku. W razie potrzeby do pączków można dodać dżem, mleko skondensowane, śmietanę, kawałki owoców lub jagód.
Kulki twarogowe smażymy na oleju, aż będą chrupiące i złocistobrązowe. Najczęściej obficie posypuje się je cukrem pudrem.
Pączki twarogowe
Składniki:
- Twarożek – 200 g
- Jajka – 1 szt.
- Cukier – 3 łyżki. l.
- Soda oczyszczona (hartowana octem) – 1 g
- Wanilina – 1 g
- Mąka – 6 łyżek. l. mąka
- Olej roślinny – 300 ml
- Cukier puder (do posypania) – 2 łyżki. l.
Przygotowanie:
- Połącz jajko z cukrem. Wszystko wymieszaj trzepaczką.
- Twarożek przetrzyj przez sito, dodaj do jajek i cukru. Mieszaj, aż będzie gładkie.
- Wlać łyżkę sody i ugasić octem, dodać do ciasta i wymieszać.
- Mąkę przesiać przez sito i wlać trochę do ciasta. Mieszaj stopniowo łyżką lub drewnianą szpatułką. Powinieneś otrzymać ciasto, które praktycznie nie będzie kleić się do dłoni. Gdy mąka będzie już prawie włączona do ciasta, można ją wyłożyć na posypany mąką stół i ugniatać rękoma.
- Z ciasta uformuj małe kulki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Jeśli ciasto jest trochę lepkie, możesz posmarować ręce olejem roślinnym.
- Na małą, ale głęboką patelnię wlać olej. Powinno być go wystarczająco dużo, aby pączki swobodnie się w nim smażyły. Rozgrzej olej, aż będzie gorący. Ostrożnie włóż do niego kulki ciasta. Smaż je na średnim ogniu, aż będą pyszne, złociste.
- Następnie przewróć je na drugą stronę. I smaż przez kilka minut.
- Gotowe pączki układaj na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Gotowe pączki posyp odrobiną cukru pudru.
