|
Zdjęcie: z otwartych źródeł
To ciasto przypomina ciasto miodowe. Ale okazuje się bardziej wilgotny i delikatny.
Ciasto „Ryżik” zapewne często przygotowywały Wasze mamy i babcie. Przypomina inny klasyczny deser – „Ciasto Miodowe”, ale okazuje się bardziej delikatny i soczysty, ponieważ ciasta są nasączone śmietaną. Przepis udostępniono na stronie Smachna.
Ciasto „Ryżik”
Składniki:
- miód – 160 g;
- masło – 100 g;
- soda oczyszczona – 2 łyżeczki;
- dwa jajka;
- cukier – 180 g;
- mąka – 500 g + trochę więcej do wałkowania ciast.
- Do kremu:
- trzy jajka;
- cukier – 240 g;
- mleko – 330 ml;
- masło – 300 g.
Przygotowanie:
- Najpierw przygotuj ciasto na warstwy ciasta. W dużym rondlu umieść miód i masło. Dodaj sodę oczyszczoną i zamieszaj. Postaw na średnim ogniu i podgrzej, mieszając, ale nie gotuj. Mieszanka powinna stać się puszysta i pienista.
- Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia, aż będzie ciepła. Jajka ubijaj mikserem z cukrem, aż uzyskasz puszystą, lekką masę o jednorodnej konsystencji.
- Połącz mieszaninę miodu i oleju z masą jajeczną. Pokonaj ponownie. I stopniowo dodawać mąkę, dokładnie mieszając. Ciasto będzie gęste i ciężkie. Z ciasta uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
- Teraz przygotuj krem. Jajka ubić z cukrem mikserem w szerokim rondlu z grubym dnem. Wlać mleko. Dokładnie wymieszaj. Masło pokroić w drobną kostkę, dodać do miski miksera i pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.
- Rondelek z masą jajeczno-mleczną postaw na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż masa zgęstnieje. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Masło ubić na puszystą masę i wlewać porcjami masę jajeczno-mleczną, ponownie ubijając, aż masa będzie puszysta.
- Wyjmij ciasto z lodówki. Podziel na pół, z każdej części uformuj kiełbaskę i pokrój na 6 identycznych kawałków, które zwiń w kulki. Każdą kulkę rozwałkuj na cienką warstwę. Za pomocą talerza o średnicy 18–20 cm wycinamy okrąg i układamy go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Umieść kawałki ciasta w pobliżu. Piec przez 5-6 minut w temperaturze 180°C na złoty kolor. Ostudzić. Upiecz w ten sposób wszystkie ciasta.
- I złóż ciasto, smarując warstwy ciasta kremem. Resztki ciasta pokrusz i posyp nim ciasto. Pozostawić na 8 godzin w temperaturze pokojowej, następnie włożyć do lodówki na 2 godziny.
|
