|
Zdjęcie: z otwartych źródeł
Ciasto Mimoza było bardzo popularne w latach 80-tych. A teraz znów jest to modne.
Ciasto Mimoza zostało wynalezione prawie czterdzieści lat temu. Ozdobiony kostkami herbatników przypominał bukiet mimozy: jasnożółte kwiaty. To także bardzo smaczny deser z kremem i bitą śmietaną. Przepis udostępniono na stronie Сucchiaio.
Przepis na ciasto Mimoza jest bardzo prosty i z powodzeniem można go przygotować w domu.
Ciasto Mimozy
Składniki:
Na ciasto:
- 2 przygotowane ciasteczka o średnicy 18 cm Przygotowujemy je według tego przepisu.
Do kremu:
- 400 g mleka;
- 100 g kremu;
- 1 cytryna;
- 100 g cukru;
- 20 g skrobi ryżowej;
- 20 g skrobi kukurydzianej;
- 100 g żółtka jaja.
Do dekoracji:
- 200 g wody;
- 200 g cukru;
- 1 mała szklanka rumu (lub innego likieru do smaku).
Przygotowanie:
- Przygotowanie ciasta Mimosa zaczynamy od spodu składającego się z dwóch ciastek o średnicy 18 cm. Jeden z ciastek pokrój najpierw w paski, a następnie w bardzo małą kostkę. Drugi biszkopt podzielić na 3 warstwy.
- W czasie przygotowywania biszkoptu przygotuj krem. W rondelku drewnianą łyżką wymieszaj żółtka z cukrem. Stopniowo dodawaj skrobię ryżową i kukurydzianą, ciągle mieszając, aż mieszanina będzie gładka. Wlać trochę, ciągle mieszając, wrzącego mleka, do którego wsypano skórkę z cytryny (którą trzeba będzie usunąć). Postaw na ogniu, kontynuuj mieszanie i gotuj przez 3-4 minuty lub do momentu, aż krem pokryje łyżkę. Od razu przelej śmietankę do zimnej miski.
- Każdą warstwę biszkoptu zwilżamy syropem alkoholowym powstałym poprzez rozpuszczenie wody i cukru w rondlu na umiarkowanym ogniu. Gdy woda i syrop cukrowy ostygną, dodaj rum lub inny ulubiony likier.
- Pierwszą warstwę ciasta smarujemy kremem, przykrywamy drugą warstwą ciasta, smarujemy kolejną porcją kremu i układamy ostatnią warstwę ciasta.
- Całe ciasto posmaruj bitą śmietaną, wyrównaj brzegi i przykryj pokrojonym w kostkę biszkoptem. Zwilż kostki herbatników wodą z butelki ze spryskiwaczem. Udekoruj ciasto mimozowe według własnych upodobań świeżymi owocami lub kawałkami białej czekolady.
|
